Структурни промени в сектор Производство, преработка и консервиране на месо и месни продукти

Нона Маламова

Резюме: В статията са представени резултатите от изследване на структурните промени в сектор „Производство и преработка на месо и месни продукти“ в България в периода 2000–2012 г. В този период
предприятията от сектора бяха изправени пред редица предизвикателства, свързани с въвеждането
на европейските стандарти за хигиена и безопасност на храните, за здравословни и безопасни условия на труд, за опазване на околната среда, а също и с новите правила за търговия на Единния европейски пазар. Създадоха се предпоставки за съществени структурни промени. В резултат на анализа
на организационното, продуктово, технологично и пазарно преструктуриране на сектора бяха очертани както промени и тенденции с положителен знак (нараства значимостта на сектора в хранителната индустрия; постигнати са концентрация, модернизация и интензификация на производството; нараства делът на продукти с по-висока степен на преработка в експортната структура; намалява делът
на колбасите и други месни продукти в импортната структура), така и такива с отрицателен знак (намалява делът на всички видове червени меса в производствената структура на сектора; скокообразно нараства вносът на свинско и птиче месо; нараства отрицателната стойност на баланса на търговията с месо и месни продукти; драстично се свива износът на месо от дребен рогат добитък).

Ключови думи: конкурентоспособност; европейски стандарти; месо; месни продукти; струстурни промени

Дата на публикуване: 2017-08-14