Аспекти на устойчивото функциониране на веригата за биологични храни

Dilyana Mitova

Abstract: Цел на настоящото изследване е да се направи анализ и оценка на сектор „Биологично земеделие“ у нас, на степента, до която секторът отговаря на потребителските изисквания, реализацията на биологичните продукти на нашия и външния пазар, както и да се детерминират приоритетни мерки за подпомагане на по-уравновесено развитие на веригата на предлагане на биологични храни и подобряване на конкурентоспособността им. Изследването цели да направи и някои изводи относно основни характеристики на биологичното производство в България от гледна точка на ползата от консумиране на биологични храни и конкурентния потенциал, на които ще се базират и възможностите на България да разшири присъствието си на пазара на биологични стоки – вътрешен и външен, респективно да акумулира ефекта от евентуално промотиране и подпомагане на производството и потреблението на биологични продукти както в полза на самите биопроизводители, така и за здравето на хората, животните, околната среда и обществото. Обект на анализа са биологичното производство като цяло, търговията с биологични суровини и преработени продукти, поведението на потребителите на биологични продукти у нас. Използваният подход се базира на проследяване, сравнение и анализ на производството на биологични продукти у нас; каналите за дистрибуция, потребителското търсене и нагласа. Резултатите от изследване на развитието на биологичното производство дават информация за възможностите и интереса към този начин на производство в България и за някои предимства на предлаганите биологични продукти за човешкото здраве. Резултатите, свързани с потребителското търсене, показват нагласата и отношението на българския консуматор към биологичните продукти, и причините за това отношение.

Keywords: потребности на консуматорите; бъдещо развитие; органично земеделие; верига за биологични храни; подпомагане; устойчиво развитие

Date published: 2017-10-09