Икономическа оценка на въздействието на млечния сектор върху някои екосистемни услуги

Божидар Иванов, Петър Кировски

Abstract: Съвременното производство на мляко и млечни продукти е неизбежно свързано с въздействия върху околната среда. Предизвикателството за млечната индустрия днес е да се увеличи производството, за да отговори на нарастващото търсене в световен мащаб, като същевременно се минимизират емисиите в околната среда. Негативните въздействия върху околната среда включват: емисиите на вредни газове в атмосферата; на амоняк от животновъдството; тор и неговата употреба; на метан от ентероферментация; на азотния окис от азотното подхранване на фуражните култури. Емисиите във водата включват замърсяване с амониев нитрат, фосфор, утайки, патогени и органична материя, произхождаща от хранителните вещества, използвани за производството на фуражни култури и управлението на тревопасните животни. В статията се прави преглед на моментното състояние на българския млечен сектор и е установено количеството на отделения въглероден диоксид на единица продукция. Установен е приносът на сектора в отделянето на въглеродни емисии на фона на отделените емисии в ЕС-27. Направен е обстоен преглед на основните източници на замърсяване и въздействие върху някои екосистемни услуги. Разгледани са редица потенциални стратегии за намаляване и редуциране на замърсяването. Повечето от мерките са свързани с подобряване на ефективността на производството в млечните ферми. Примери за това са: подобряването на продуктивността на млечното стадо, което може да намали емисиите от метан и амоняк; подобряване на режима на хранене - намаляване на съдържанието на суров протеин в храненето на млечните крави чрез използване на царевичен силаж, с оглед намаляване на отделянето на азот и емисиите на метан; употребата на инхибитори на нитрификацията, приложени с торовете, за намаляване на емисиите на азотния окис и нитратите.

Keywords: мандри; дифузно замърсяване на водите; метан; намаляване на парниковите газове

Date published: 2017-10-03